一家三口被放倒！这个季节喜欢吃螃蟹的一定要注意！

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每逢金秋，螃蟹上市，清蒸、爆炒……太美味了！ 然而，每年都会有人在吃和处理螃蟹的过程中受伤，甚至可能出现生命危险……

陆瑶/摄

吃螃蟹：一盘螃蟹“放倒”一家三口 前不久，深圳市人民医院感染内科接诊了一家三口人，他们先后出现了发热、腹痛、腹胀、乏力、食欲下降、干咳等症状。① 在医院检查发现，三人的血常规中嗜酸性粒细胞明显升高，经过寄生虫抗体、CT等检查，他们都被诊断为“肺吸虫病”。 细问才知道，这家人品尝了今年的“醉蟹”，结果1个月后发了病，一家人都进了医院。 如果就医不及时，寄生虫便会侵犯大脑引起脑疝，有可能会出现致死的情况。幸运的是，经过积极治疗目前这一家三口已痊愈出院。 深圳市人民医院感染病科杨超萍主管医生介绍，肺吸虫病也叫并殖吸虫病，由并殖吸虫寄生在人体脏器导致的疾病。①
人被感染的主要途径是：

生食或半生食，比如腌吃、醉吃或烤吃，被并殖吸虫囊蚴感染的淡水蟹或蝲蛄，或饮用被污染的生水。

高度酒、酱油、芥末、醋等调味料腌制，均不能有效杀死寄生虫。但是，如此“刀枪不入”的寄生虫或病原体，却可以被100℃的开水消灭！① 寄生虫感染虽然恐怖，但也好预防：
只要将食物彻底做熟了就好。
此外，建议家里备两个砧板、两把菜刀，分别用来加工生食和熟食，避免食物被污染。加工完生食应使用肥皂或洗手液彻底洗手。
洗螃蟹：被刺伤手，致命细菌潜入体内 东南大学附属中大医院江北院区曾接到一起急救案例，一位53岁男性患者在烹制并食用了两只螃蟹后出现了异常症状，被送到医院时已是高烧不退，同时昏迷不醒。② 而他的右手掌明显红肿，甚至还在发黑。 据悉，患者是因为在清洗螃蟹的时候被蟹钳刺了一下，当时没有在意，而在食用后不久就出现了不良反应。 最终该男子就在这种昏迷和高热中被送进了抢救室。 之所以会这样，是因为案例中的患者感染了“海洋中的无形杀手”——海洋创伤弧菌。据四川成都市第二人民医院急诊科主任侯任昉介绍，创伤弧菌导致的症状相当凶险，一旦感染，发病急、病情发展很快。② 海洋创伤弧菌也称为创伤弧菌，是一种栖息于海洋中的细菌。需要一定盐分和适宜的温度才可生长并存活。 创伤弧菌的感染途径主要有两种： 第一种，从皮肤直接感染。如果身上有伤口，接触到海水、珊瑚、虾蟹、鱼类等，便有可能发生感染。 第二种，就是食用含有创伤弧菌的食物。如生蚝、牡蛎、生鱼片以及其它一切没有完全熟透的虾蟹等海产品。
侯任昉介绍，若感染海洋创伤弧菌，一般发病24~48小时内患者就会出现下肢肿痛、溃烂的情况，同时还会导致感染性休克和多脏器功能不全，进而诱发菌血症、败血症等。② 如不及时准确抢救，70%以上的患者都会因脏器功能衰竭死亡。 因此建议：在清理海产品的时候戴上橡胶手套，避免被尖锐部位刺伤，造成感染。 除此之外，侯任昉还特别强调，如果一旦不慎被海产品剐蹭导致出现伤口，一定要注意这么几点： 1. 用流动水冲洗伤口。
2. 用肥皂水清理伤口。
3. 在出血不严重的情况下，不要包扎！可挤压伤口，尝试让病菌随着血液外流排出。
4. 尽快就医。进一步观察，如有不良反应，可适度服用抗生素，并立刻到医院进行清创等治疗。
 

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本文综合自：①2020-09-10深圳市人民医院（sz-rmyy）《一家三口发热咳嗽！不是新冠也不是肺炎，真相是……》（科普指导：深圳市人民医院感染内科付艳玲）②2018-09-27成都商报四川名医（scmingyi）《两只螃蟹下肚，他陷入昏迷险丢命！当手有伤口，厨房为何变得凶险？》

本文编辑：王真   审稿主任：杨小明